Fakta
Fakta om Hyldeborg Vingård
Fun facts
- Dyrkning: Økologisk, med tang fra havet som gødning.
- Beplantet areal: 1400 m² (1,6 ha).
- Antal vinstokke: 500.
- Opbinding: Dobbelt og enkelt guyot.
- Jordtype: Sandblandet med ler og let muldjord med mange sten. Vandreservoir i undergrunden.
- Hældning: Vestlig.
- Klima: Brunshuse og Agernæs-området er blandt de tørreste og mest solrige i Danmark.
Druesorter:
- Hvidvin: Solaris (hovedsort), Black Pearl, Ortega og Muscaris.
- Rosévin: Rondo (udelukkende produceret til rosévin).
Vine:
- Mousserende vine (Sec og Brut).
- Hvidvin og Rosévin.
- Fra august 2025: Rødvinsmjød på Rondo-druen og honning.
Vinifikation:
- Gæring og lagring på ståltanke.
- Udvalgt vin lagres i egetræstønder i 6 måneder.
- Mousserende vin: Minimum 9 måneders flaskegæring.
- Hvidvin og Rosévin: Afstikning af alle sorter, kold maceration og varierende skalkontakt i 12-24 timer afhængigt af modenhed. Kontrolleret gæring ved 18 grader.
Salg:
- Til udvalgte restauranter, hoteller, vinforretninger og vinbarer.
- Dørsalg efter aftale på tlf. 2893 6676.
Besøg:
- Efter aftale i perioden april-oktober.
- Rundvisninger tilbydes.
- B&B: Udlejning af 70 kvm luksuslejlighed med eget køkken og bad.